A temperatura na qual o vinho é servido pode ter um impacto significativo em sua qualidade e sabor. Para aproveitar ao máximo cada taça, é essencial conhecer a temperatura ideal para degustar cada tipo de vinho. Neste artigo, exploraremos as temperaturas recomendadas para diferentes tipos de vinhos, desde brancos e rosés até tintos e espumantes.
- Vinhos Brancos
Vinhos brancos geralmente são servidos mais gelados do que os tintos. As temperaturas ideais variam de acordo com a estrutura e o corpo do vinho:
- Vinhos brancos leves e refrescantes: 8-10°C. Exemplos incluem Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Albariño.
- Vinhos brancos encorpados e ricos: 10-12°C. Exemplos incluem Chardonnay, Viognier e alguns brancos de Bordeaux.
- Vinhos Rosés
Vinhos rosés são versáteis e podem ser servidos a temperaturas semelhantes às dos vinhos brancos:
- Vinhos rosés leves e refrescantes: 8-10°C. Exemplos incluem Provence Rosé e Pinot Noir Rosé.
- Vinhos rosés encorpados e ricos: 10-12°C. Exemplos incluem Tavel e Bandol Rosé.
- Vinhos Tintos
Vinhos tintos geralmente são servidos em temperaturas mais altas do que os brancos e rosés. No entanto, a temperatura ideal varia de acordo com o corpo e a estrutura do vinho:
- Vinhos tintos leves e frutados: 12-15°C. Exemplos incluem Pinot Noir, Gamay e Barbera.
- Vinhos tintos de médio corpo: 16-18°C. Exemplos incluem Merlot, Malbec e Grenache.
- Vinhos tintos encorpados e tânicos: 18-20°C. Exemplos incluem Cabernet Sauvignon, Syrah e Nebbiolo.
- Vinhos Espumantes
Vinhos espumantes são geralmente servidos bem gelados para manter suas bolhas e frescor:
- Prosecco, Cava e Champagne: 6-8°C.
- Espumantes encorpados e ricos: 8-10°C. Exemplos incluem alguns Champagnes vintage e Franciacorta.
- Vinhos Fortificados e de Sobremesa
Vinhos fortificados e de sobremesa são servidos em temperaturas que realçam sua doçura e complexidade:
- Porto Tawny e Madeira: 12-16°C.
- Porto Ruby e Late Bottled Vintage: 16-18°C.
- Sauternes, Tokaji e outros vinhos de sobremesa: 8-12°C.