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A temperatura ideal para degustar cada tipo de vinho

A temperatura na qual o vinho é servido pode ter um impacto significativo em sua qualidade e sabor. Para aproveitar ao máximo cada taça, é essencial conhecer a temperatura ideal para degustar cada tipo de vinho. Neste artigo, exploraremos as temperaturas recomendadas para diferentes tipos de vinhos, desde brancos e rosés até tintos e espumantes.

  1. Vinhos Brancos

Vinhos brancos geralmente são servidos mais gelados do que os tintos. As temperaturas ideais variam de acordo com a estrutura e o corpo do vinho:

  • Vinhos brancos leves e refrescantes: 8-10°C. Exemplos incluem Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Albariño.
  • Vinhos brancos encorpados e ricos: 10-12°C. Exemplos incluem Chardonnay, Viognier e alguns brancos de Bordeaux.
  1. Vinhos Rosés

Vinhos rosés são versáteis e podem ser servidos a temperaturas semelhantes às dos vinhos brancos:

  • Vinhos rosés leves e refrescantes: 8-10°C. Exemplos incluem Provence Rosé e Pinot Noir Rosé.
  • Vinhos rosés encorpados e ricos: 10-12°C. Exemplos incluem Tavel e Bandol Rosé.
  1. Vinhos Tintos

Vinhos tintos geralmente são servidos em temperaturas mais altas do que os brancos e rosés. No entanto, a temperatura ideal varia de acordo com o corpo e a estrutura do vinho:

  • Vinhos tintos leves e frutados: 12-15°C. Exemplos incluem Pinot Noir, Gamay e Barbera.
  • Vinhos tintos de médio corpo: 16-18°C. Exemplos incluem Merlot, Malbec e Grenache.
  • Vinhos tintos encorpados e tânicos: 18-20°C. Exemplos incluem Cabernet Sauvignon, Syrah e Nebbiolo.
  1. Vinhos Espumantes

Vinhos espumantes são geralmente servidos bem gelados para manter suas bolhas e frescor:

  • Prosecco, Cava e Champagne: 6-8°C.
  • Espumantes encorpados e ricos: 8-10°C. Exemplos incluem alguns Champagnes vintage e Franciacorta.
  1. Vinhos Fortificados e de Sobremesa

Vinhos fortificados e de sobremesa são servidos em temperaturas que realçam sua doçura e complexidade:

  • Porto Tawny e Madeira: 12-16°C.
  • Porto Ruby e Late Bottled Vintage: 16-18°C.
  • Sauternes, Tokaji e outros vinhos de sobremesa: 8-12°C.
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